Initiation à la Cuisine Moléculaire

 

A qui s’adresse cette activité ? Aux amateurs de gastronomie et d’originalité
Animateur : Giovanni Apollo
Cadre : Cuisine professionnelle
Zone géographique : Montréal

Durée : 3h30

Langue : Français

Nbre de participants : 12

Nbre de services : 1

 

Description

 

Découvrez les secrets d’une cuisine tendance… La cuisine moléculaire.

Les physiciens parviennent aujourd'hui à comprendre les organisations moléculaires qui font l'onctueux, la sensation de gras, le craquant des plats.
Ainsi, on peut perfectionner l'art culinaire, respecter les dosages précis, les cuissons exactes, maîtriser les textures et inventer de nouveaux goûts. Venez découvrir cette nouvelle mise en scène alimentaire qui surprend et innove pour le plaisir des plus fins palais.

 

 

En quittant cet atelier de cuisine moléculaire vous aurez expérimenté de nouvelles sensations gustatives et découvert que la chimie et la haute cuisine peuvent s’allier pour livrer des trésors inattendus.

Venez-vous initier à l’art de la cuisine moléculaire, avec Giovanni Apollo le maître en la matière. Découvrez des recettes réinventées dont les résultats en bouche sont surprenants. Démonstration participative exceptionnelle. Vous serez même en mesure de refaire certaines réalisations à la maison pour épater votre entourage.